Máster en Dirección en Restauración

Descripción

¿Te apasiona la restauración? ¿Te dedicas a la dirección de empresas y quieres ampliar tu currículum?

La formación consta de varios módulos. Entre ellos destacamos la administración de unidades de producción en restauración, el diseño de procesos de servicio, el aprovisionamiento, los procesos económico-financieros en establecimientos, la calidad, seguridad y protección ambiental, el diseño y comercialización de ofertas en restauración, la logística de catering y el inglés profesional para servicio de restauración.

En definitiva, se trata de un curso muy completo y especializado que te ayudará a convertirte, con o sin experiencia previa, en un auténtico experto en este campo tan solicitado, bien remunerado y altamente reconocido.

¿A quién va dirigido?

A empresarios que quieran ampliar conocimientos y especializarse en restauración.
A profesonales del sector de la restauración que quieran promocionarse en su trabajo o incluso abrir su propio negocio.
A personas que, con o sin formación previa, deseen dedicarse a un sector en auge en España.

Las salidas laborales son muy extensas: En pequeñas, medianas y grandes empresas, públicas o privadas y ONG

Titulación

Una vez completado el curso y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá por parte de YaEstudio / Devonn Group School, vía correo postal o por empresa de mensajería, el Diploma que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestos en el programa formativo.

La titulación incluirá el nombre del curso/master/programa, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, las firmas del profesor y Director del centro, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno ha superado las pruebas propuestas, así como los sellos de las instituciones que avalan la formación recibida. Los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da la autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

Del mismo modo YaEstudio ofrece a los alumnos más destacados la posibilidad de realizar una entrevista personal con el director de nuestra escuela con el fin de que redacte una carta de recomendación en base a los conocimientos del alumno en la materia.

• TITULACIÓN PROPIA: DIPLOMA ACREDITATIVO DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO

Objetivos

Con este completo máster aprenderás a dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración, a definir y planificar procesos de servicio en restauración, a gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración, a realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración, a realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración, a diseñar y comercializar ofertas de restauración, a gestionar la logística de cátering y a comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Programa

MÓDULO 1. ADMINISTRACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN EN RESTAURACIÓN

· UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN
TEMA 1. ESTUDIO DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DE APERTURA DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN
TEMA 2. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS EN RESTAURACIÓN
TEMA 3. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO DEL PROYECTO DE APERTURA DE NEGOCIO DE RESTAURACIÓN.
TEMA 4. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL.

· UNIDAD FORMATIVA 2. UF1090 DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN
TEMA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
TEMA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL.
TEMA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.

MÓDULO 2. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
TEMA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.
TEMA 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.
TEMA 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS
TEMA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.
TEMA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.

MÓDULO 3. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN
TEMA 1. MATERIAS PRIMAS CULINARIAS
TEMA 2. PRODUCTOS Y MATERIALES
TEMA 3. PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN.

MÓDULO 4. PROCESOS ECONÓMICO-FINANCIEROS EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

· UNIDAD FORMATIVA 1. CUENTAS CONTABLES Y FINANCIERAS EN RESTAURACIÓN
TEMA 1. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS.
TEMA 2. OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES.
TEMA 3. TIPOLOGÍA DE EMPRESAS Y TRIBUTOS EN RESTAURACIÓN

· UNIDAD FORMATIVA 2. UF1092 GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN
TEMA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN.
TEMA 2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES
TEMA 3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN
TEMA 4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 5. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
TEMA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
TEMA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN.
TEMA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN.
TEMA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 6. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN
TEMA 1. VENTA DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.
TEMA 2. COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA.
TEMA 3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.
TEMA 4. COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 7. LOGÍSTICA DE CATERING
TEMA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CÁTERING
TEMA 2. SERVICIO DE CÁTERING
TEMA 3. LOGÍSTICA DEL CÁTERING
TEMA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CÁTERING

MÓDULO 8. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
TEMA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
TEMA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
TEMA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.

Metodología

En YaEstudio individualizamos nuestro itinerario lectivo mediante el seguimiento contínuo y personalizado de todos y cadauno de nuestros alumnos. Nuestra metodología de enseñanza onroom está basada en el uso de nuevas tecnologías, en un entorno activamente didáctico, próximo y cooperativo.

La formación onroom da un paso adelante en la formación on-line siendo fruto de la evolución y de la adaptación a los tiempos, medios y soportes que se ha generado para mejorar la docencia y sobretodo, el aprendizaje del alumno.

Esta formación consiste en un método interactivo mediante el cual el profesor actúa como mentor sobre el alumno y le acompaña en el proceso de aprendizaje. Para ello, utiliza las nuevas tecnologías aplicadas al campo de la enseñanza como son los foros, chats o correos electrónicos propios de la formación e-learning. El alumno no adquiere solamente el material de estudio y los medios interactivos de comunicación con los profesores de nuestra escuela, sino que percibe un valor añadido en su formación y que enriquecen su aprendizaje ya que con esta metodología se persigue enlazar la formación del alumno directamente con su profesor quien tutoriza sus estudios de forma personalizada.

Nuestros recursos metodológicos:

• Tutorías con nuestros mentores.
• Foros de debate dentro de nuestra Comunidad Educativa.
• Enseñanza interactiva con herramientas multimedia.
• Pruebas de Autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.
• Servicio de Coaching Educativo (solo para cursos de importe superior a 500€)

Financiación

YaEstudio (Devonn Group School) deseamos ponértelo fácil y queremos que puedas dar un impulso a tu carrera profesional. Para ello te ofrecemos la posibilidad de  financiar este curso online con el sistema de fraccionamiento y financiación de Sequra con quien hemos llegado a un acuerdo de colaboración muy ventajoso para nuestros alumnos.

El fraccionamiento y la financiación del pago es rápido, fácil y completamente seguro. Elige el número de cuotas (3, 6 o 12) y Sequra te concederá el crédito de forma instantánea. Sólo necesitas tu teléfono (con conexión a internet) y tu tarjeta de débito o crédito. Sin papeleos y sin letra pequeña.

Matricúlate en YaEstudio, ¡te estamos esperando!