Experto Superior Camarero Profesional + Maître + Jefe de Sala

Descripción

La figura del maître requiere de un profundo conocimiento práctico de la mecánica, procedimientos y saber hacer para ofrecer un servicio excelente. Empresas del sector hostelero, como restaurantes y hoteles, requieren profesionales que dominen las distintas funciones de un Jefe de Sala y que además posean cualidades de intuición, buen gusto y mentalidad comercial. Nuestro curso te permitirá adquirir, de una forma práctica y sencilla, el conocimiento y experiencia necesarios para poder desarrollar este trabajo con total garantía de éxito, en materia de organización, planificación y control de un servicio de restaurante.

Además, para capacitarte como un buen maître, te ayudaremos a dominar la cata de vinos y sus maridajes, así como la preparación y organización de eventos y su protocolo.

¿A quién va dirigido?

Esta formación va dirigida a empresarios, directivos, nuevos emprendedores, trabajadores y a futuros trabajadores del sector. En resumen: a todas aquellas personas que quieran adquirir los conocimientos técnicos, teóricos y prácticos necesarios para poder desempeñar dicha labor en el sector.
Y a personas que, con o sin formación previa, quieran dedicarse a este sector tan demandado.

Las salidas laborales son muy extensas: En pequeñas, medianas y grandes empresas, públicas o privadas y ONG

Titulación

Una vez completado el curso y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá por parte de YaEstudio / Devonn Group School, vía correo postal o por empresa de mensajería, el Diploma que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestos en el programa formativo.

La titulación incluirá el nombre del curso/master/programa, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, las firmas del profesor y Director del centro, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno ha superado las pruebas propuestas, así como los sellos de las instituciones que avalan la formación recibida. Los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da la autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

Del mismo modo YaEstudio ofrece a los alumnos más destacados la posibilidad de realizar una entrevista personal con el director de nuestra escuela con el fin de que redacte una carta de recomendación en base a los conocimientos del alumno en la materia.

• TITULACIÓN PROPIA: DIPLOMA ACREDITATIVO DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO

Objetivos

• Desenvolverte adecuadamente por las instalaciones y saber cómo desarrollar con corrección todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento
• Los conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir adecuadamente a los clientes
• Cómo tratar las posibles reclamaciones de clientes
• La organización interna del servicio del restaurante
• La estructura organizativa de un restaurante y su gestión, así como los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…)
• Los parámetros para la confección de menús y cartas, así como realizar un inventario del restaurante
• Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
• La planificación y realización de un evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas

Programa

MÓDULO 1 . PROTOCOLO EN HOSTELERÍA.
TEMA 1. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
TEMA 2. EL PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
TEMA 3.LA IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN E IMAGEN CORPORATIVA

MÓDULO 2 - CAMARERO SERVICIO DE BAR.
TEMA 1. LA RESTAURACIÓN
TEMA 2. LA BRIGADA
TEMA 3. LA MISE EN PLACE. PROTOCOLO. LA COMANDA
TEMA 4. EL MOBILIARIO Y EL MATERIAL DE TRABAJO
TEMA 5. SALSAS EMPLEADAS EN EL BAR O LA CAFETERÍA
TEMA 6. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y PLATOS COMBINADOS
TEMA 7. LA COCTELERÍA
TEMA 8. LOS VINOS
TEMA 9. AGUARDIENTES, LICORES Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
TEMA 10. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
TEMA 11. SEMIFRIOS Y HELADOS
TEMA 12. FACTURACIÓN Y COBRO
TEMA 13. ATENCIÓN AL CLIENTE
TEMA 14. REGLAMENTACIÓN ESPAÑOLA EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 3 - MAÎTRE.
TEMA 1. CONCEPTO DEL DESARROLLO DEL TURISMO
TEMA 2. MOBILIARIO DE SALA Y MATERIAL DE SALA
TEMA 3. TÉCNICAS DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE
TEMA 4. ELABORACIONES A LA VISTA DEL CLIENTE
TEMA 5. MISE EN PLACE. LAS OPERACIONES POST-SERVICIO
TEMA 6. PROCESOS DE FACTURACIÓN
TEMA 7. LA DISTRIBUCIÓN DE TRABAJOS (PASOS DETALLADOS DEL SERVICIO)
TEMA 8. OPERACIONES DE SEVICIOS ESPECIALES (CATERING-BANQUETING)
TEMA 9. RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES
TEMA 10. CONSEJOS PARA RECOMENDAR UN BUEN VINO
TEMA 11. LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
TEMA 12. LA CATA DE LOS PUROS

MÓDULO 4 - ENOLOGÍA AVANZADA.
TEMA 1. LA CATA
TEMA 2. ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS, TINTOS Y ROSADOS
TEMA 3. OTROS VINOS (LICOROSOS, GASIFICADOS, DULCES…)
TEMA 4. DO MÁLAGA Y SIERRAS DE MÁLAGA: UN EJEMPLO DE EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA DEL VINO EN ESPAÑA
TEMA 5. CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS EN ESPAÑA. LEGISLACIÓN
TEMA 6. PRINCIPALES VARIEDADES NACIONALES E INTERNACIONALES
TEMA 7. LA GUARDA DEL VINO
TEMA 8. EL CONSUMO DEL VINO
TEMA 9. VOCABULARIO ENOLÓGICO
TEMA 10. EL MARIDAJE
TEMA 11. LOS ESPIRITUOSOS

Metodología

En YaEstudio individualizamos nuestro itinerario lectivo mediante el seguimiento contínuo y personalizado de todos y cadauno de nuestros alumnos. Nuestra metodología de enseñanza onroom está basada en el uso de nuevas tecnologías, en un entorno activamente didáctico, próximo y cooperativo.

La formación onroom da un paso adelante en la formación on-line siendo fruto de la evolución y de la adaptación a los tiempos, medios y soportes que se ha generado para mejorar la docencia y sobretodo, el aprendizaje del alumno.

Esta formación consiste en un método interactivo mediante el cual el profesor actúa como mentor sobre el alumno y le acompaña en el proceso de aprendizaje. Para ello, utiliza las nuevas tecnologías aplicadas al campo de la enseñanza como son los foros, chats o correos electrónicos propios de la formación e-learning. El alumno no adquiere solamente el material de estudio y los medios interactivos de comunicación con los profesores de nuestra escuela, sino que percibe un valor añadido en su formación y que enriquecen su aprendizaje ya que con esta metodología se persigue enlazar la formación del alumno directamente con su profesor quien tutoriza sus estudios de forma personalizada.

Nuestros recursos metodológicos:

• Tutorías con nuestros mentores.
• Foros de debate dentro de nuestra Comunidad Educativa.
• Enseñanza interactiva con herramientas multimedia.
• Pruebas de Autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.
• Servicio de Coaching Educativo (solo para cursos de importe superior a 500€)

Financiación

YaEstudio (Devonn Group School) deseamos ponértelo fácil y queremos que puedas dar un impulso a tu carrera profesional. Para ello te ofrecemos la posibilidad de  financiar este curso online con el sistema de fraccionamiento y financiación de Sequra con quien hemos llegado a un acuerdo de colaboración muy ventajoso para nuestros alumnos.

El fraccionamiento y la financiación del pago es rápido, fácil y completamente seguro. Elige el número de cuotas (3, 6 o 12) y Sequra te concederá el crédito de forma instantánea. Sólo necesitas tu teléfono (con conexión a internet) y tu tarjeta de débito o crédito. Sin papeleos y sin letra pequeña.

Matricúlate en YaEstudio, ¡te estamos esperando!