Especialista en Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place

Descripción

El Especialista en Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place se encarga de analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos previa previsión y abastecimiento de género. Nuestra formación está dividida en distintos módulos, destacamos: Elaboraciones culinarias (estudiando: Atendiendo a la composición y producción y Guarniciones). Técnicas de cocina (viendo: Definición clasificación y aplicaciones, Procesos de ejecución de dichas técnicas, Fases instrumentos procedimientos resultados y controles y Tratamientos y efectos en las materias primas). Estudiaremos también, Sistemas de cocción aplicados a la mise en place como por ejemplo: Vacío, Plancha, Braseado, Estofado, Pochado y Confitado. En la recta final del programa vemos Propuestas culinarias según establecimientos (estudiando: Tipos Servicio, Aéreas o departamentos en la restauración, Formulas de restauración y Establecimiento y categoría) Para terminar nuestra formación Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios (estudiaremos aspectos tales como: Departamentos o unidades que intervienen, Lógica del proceso de aprovisionamiento interno, La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina El releves y Sistemas de almacenaje y recepción de géneros).

En definitiva, se trata de un curso muy completo y especializado que te ayudará a convertirte en un auténtico experto en este campo en el que existe una constante demanda de trabajo cualificado.

¿A quién va dirigido?

El curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran hacer del Desarrollo y Supervisión del Aprovisionamiento de Géneros y Mise en Place su profesión así como a cualquier empresario o estudiante que quiera formarse en este campo o área de Hostelería y Turismo y Restauración.  Este programa es ideal para cualquier persona que quiera ocupar un puesto en Cocinas o servicios de Bar/Cafetería, en el Departamento de Control y Prevención de Riesgos en Restauración, Montar su propio Servicio o Empresa Auditoría, etc.

Nota: Para poder realizar el curso no es necesario que el alumno tenga conocimiento previo en esta temática ya que el temario empieza desde un nivel básico y termina en un nivel muy alto.

Titulación

Una vez completado el curso y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá por parte de YaEstudio / Devonn Group School, vía correo postal o por empresa de mensajería, el Diploma que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestos en el programa formativo.

La titulación incluirá el nombre del curso/master/programa, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, las firmas del profesor y Director del centro, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno ha superado las pruebas propuestas, así como los sellos de las instituciones que avalan la formación recibida. Los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da la autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

Del mismo modo YaEstudio ofrece a los alumnos más destacados la posibilidad de realizar una entrevista personal con el director de nuestra escuela con el fin de que redacte una carta de recomendación en base a los conocimientos del alumno en la materia.

• TITULACIÓN PROPIA: DIPLOMA ACREDITATIVO DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO

Objetivos

• Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución
• Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos
• Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados

Programa

• Elaboraciones culinarias.
• Técnicas de cocina.
• Sistemas de cocción aplicados a la mise en place.
• Propuestas culinarias según establecimientos.
• Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.

Metodología

En YaEstudio individualizamos nuestro itinerario lectivo mediante el seguimiento contínuo y personalizado de todos y cadauno de nuestros alumnos. Nuestra metodología de enseñanza onroom está basada en el uso de nuevas tecnologías, en un entorno activamente didáctico, próximo y cooperativo.

La formación onroom da un paso adelante en la formación on-line siendo fruto de la evolución y de la adaptación a los tiempos, medios y soportes que se ha generado para mejorar la docencia y sobretodo, el aprendizaje del alumno.

Esta formación consiste en un método interactivo mediante el cual el profesor actúa como mentor sobre el alumno y le acompaña en el proceso de aprendizaje. Para ello, utiliza las nuevas tecnologías aplicadas al campo de la enseñanza como son los foros, chats o correos electrónicos propios de la formación e-learning. El alumno no adquiere solamente el material de estudio y los medios interactivos de comunicación con los profesores de nuestra escuela, sino que percibe un valor añadido en su formación y que enriquecen su aprendizaje ya que con esta metodología se persigue enlazar la formación del alumno directamente con su profesor quien tutoriza sus estudios de forma personalizada.

Nuestros recursos metodológicos:

• Tutorías con nuestros mentores.
• Foros de debate dentro de nuestra Comunidad Educativa.
• Enseñanza interactiva con herramientas multimedia.
• Pruebas de Autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.
• Servicio de Coaching Educativo (solo para cursos de importe superior a 500€)

Financiación

YaEstudio (Devonn Group School) deseamos ponértelo fácil y queremos que puedas dar un impulso a tu carrera profesional. Para ello te ofrecemos la posibilidad de  financiar este curso online con el sistema de fraccionamiento y financiación de Sequra con quien hemos llegado a un acuerdo de colaboración muy ventajoso para nuestros alumnos.

El fraccionamiento y la financiación del pago es rápido, fácil y completamente seguro. Elige el número de cuotas (3, 6 o 12) y Sequra te concederá el crédito de forma instantánea. Sólo necesitas tu teléfono (con conexión a internet) y tu tarjeta de débito o crédito. Sin papeleos y sin letra pequeña.

Matricúlate en YaEstudio, ¡te estamos esperando!