Especialista en Procesos Básicos en la Elaboración de Quesos

Descripción

Con el curso de Especialista en Procesos Básicos en la Elaboración de Quesos aprenderás a atender y prestar servicios de fabricación y producción de quesos, así como de distintos productos Lácteos.

Nuestra formación está dividida en seis completos módulos. Destacamos Tipos y variedades de quesos (donde estudiarás: El queso. Tipos: fresco curado semicurado pasta dura y pasta blanda….Variedades de quesos, Quesos españoles denominaciones de origen, Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos y Certificación y normalización en la elaboración de quesos). Seguiremos con Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos (aquí veremos: Distribución de espacios Equipos para la elaboración de queso. Composición y funcionamiento, La cuba quesera. Tipos y funcionamiento, Regulación y manejo de equipos y maquinaria de elaboración de quesos, Mantenimiento básico de equipos y Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria). Seguimos con los módulos 

dedicados a la Preparación de la leche para el cuajado y Cuajado de la leche (entre otros aspectos profundizaremos en: Tipos y dosificación de ingredientes y aditivos, Fermentos lácticos, Cálculo y dosificación de ingredientes, Aplicación y manejo de fermentos, Control de parámetros de coagulación, Manejo de la cuajada corte calentamiento y agitación y Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada, etc). Terminamos con Moldeado y prensado de los quesos, Trasvase de la cuajada, Instrumentos de moldeado y prensado, Aprovechamientos del lactosuero, Salado de los quesos (estudiando aquí: Salmuera, procedimientos y procesos de salado de los quesos, Depuración, Control de calidad en el salado, Vertido de residuos).

En definitiva, se trata de un curso muy completo y especializado que te ayudará a convertirte en un auténtico experto en este campo en el que existe una constante demanda de trabajo cualificado.

¿A quién va dirigido?

El curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran hacer del mundo de la elaboración de Quesos su profesión así como a cualquier empresario o estudiante que quiera formarse en este campo o área de la Alimentación y Lácteos.

Este programa es ideal para cualquier persona que quiera ocupar un puesto en Industrias Alimentarias de Producción de lácteos, Montar su propio Servicio o Empresa de Suministros de Productos Lácteos, etc.

Nota: Para poder realizar el curso no es necesario que el alumno tenga conocimiento previo en esta temática ya que el temario empieza desde un nivel básico y termina en un nivel muy alto.

Titulación

Una vez completado el curso y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá por parte de YaEstudio / Devonn Group School, vía correo postal o por empresa de mensajería, el Diploma que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestos en el programa formativo.

La titulación incluirá el nombre del curso/master/programa, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, las firmas del profesor y Director del centro, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno ha superado las pruebas propuestas, así como los sellos de las instituciones que avalan la formación recibida. Los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da la autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

Del mismo modo YaEstudio ofrece a los alumnos más destacados la posibilidad de realizar una entrevista personal con el director de nuestra escuela con el fin de que redacte una carta de recomendación en base a los conocimientos del alumno en la materia.

• TITULACIÓN PROPIA: DIPLOMA ACREDITATIVO DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO

Objetivos

• Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados
• Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de quesos
• Efectuar las operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas
• Efectuar las operaciones de preparación dosificación y mezclado de ingredientes según la formula utilizada
• Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas
• Realizar el proceso de desuerado, moldeado y prensado de la cuajada consiguiendo las condiciones precisas según el tipo de queso a elaborar
• Realizar el proceso de salado de los quesos

Programa

• Tipos y variedades de quesos.
• Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos.
• Preparación de la leche para el cuajado.
• Cuajado de la leche.
• Moldeado y prensado de los quesos.
• Salado de los quesos.

Metodología

En YaEstudio individualizamos nuestro itinerario lectivo mediante el seguimiento contínuo y personalizado de todos y cadauno de nuestros alumnos. Nuestra metodología de enseñanza onroom está basada en el uso de nuevas tecnologías, en un entorno activamente didáctico, próximo y cooperativo.

La formación onroom da un paso adelante en la formación on-line siendo fruto de la evolución y de la adaptación a los tiempos, medios y soportes que se ha generado para mejorar la docencia y sobretodo, el aprendizaje del alumno.

Esta formación consiste en un método interactivo mediante el cual el profesor actúa como mentor sobre el alumno y le acompaña en el proceso de aprendizaje. Para ello, utiliza las nuevas tecnologías aplicadas al campo de la enseñanza como son los foros, chats o correos electrónicos propios de la formación e-learning. El alumno no adquiere solamente el material de estudio y los medios interactivos de comunicación con los profesores de nuestra escuela, sino que percibe un valor añadido en su formación y que enriquecen su aprendizaje ya que con esta metodología se persigue enlazar la formación del alumno directamente con su profesor quien tutoriza sus estudios de forma personalizada.

Nuestros recursos metodológicos:

• Tutorías con nuestros mentores.
• Foros de debate dentro de nuestra Comunidad Educativa.
• Enseñanza interactiva con herramientas multimedia.
• Pruebas de Autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.
• Servicio de Coaching Educativo (solo para cursos de importe superior a 500€)

Financiación

YaEstudio (Devonn Group School) deseamos ponértelo fácil y queremos que puedas dar un impulso a tu carrera profesional. Para ello te ofrecemos la posibilidad de  financiar este curso online con el sistema de fraccionamiento y financiación de Sequra con quien hemos llegado a un acuerdo de colaboración muy ventajoso para nuestros alumnos.

El fraccionamiento y la financiación del pago es rápido, fácil y completamente seguro. Elige el número de cuotas (3, 6 o 12) y Sequra te concederá el crédito de forma instantánea. Sólo necesitas tu teléfono (con conexión a internet) y tu tarjeta de débito o crédito. Sin papeleos y sin letra pequeña.

Matricúlate en YaEstudio, ¡te estamos esperando!